Acar ketimun: komkommer is zoetzuur

Beste kookliefhebbers,

Op dit moment zijn er volop komkommer verkrijgbaar. Hieronder treft u het recept aan van Acar ketimun; zoetzuur van komkommer.

Recept:

1 komkommer
1 kop azijn
1 kop suiker
2 koppen water
1 stukje gember
1 teentje knoflook
1 rode lombok (Spaanse peper)

Was de komkommer en snij hem in de lengte door midden. Verwijder meet een theelepel de zaadlijsten en snij vervolgens de delen in de lengte in lange stukken, die je vervolgens weer in schuine stukjes snijdt.

Kook het water met de suiker,de azijn de knoflook, de gember en de rode lombok. Voeg de gesneden komkommer toe en breng heet geheel weer aan de kook.

Laat het geheel koud worden en bewaar het in de koelkast. Heerlijk als onderdeel van de rijsttafel.

http://www.nasikuning.nl/